Dans les Vosges, une plateforme facilite l'achat de gibier directement aux chasseurs

Acheter du chevreuil, du sanglier ou du cerf directement auprès des chasseurs, sans passer par une grande surface ou un intermédiaire : c'est le principe de Gibier pour Tous, une plateforme à laquelle vient d'adhérer la Fédération départementale des chasseurs des Vosges.

Le dispositif permet aux particuliers d'accéder à de la viande de gibier sauvage à des prix annoncés entre 1 et 4 euros le kilo, tout en favorisant les échanges directs avec les chasseurs locaux.

Du gibier vendu entier, à préparer soi-même

Contrairement à la viande proposée dans les commerces traditionnels, le gibier disponible sur la plateforme n'est pas prêt à cuisiner. Les animaux sont cédés entiers, sous peau et éviscérés.

Les particuliers doivent donc assurer eux-mêmes la préparation et la conservation de la viande. Une démarche qui nécessite un certain savoir-faire, mais qui permet également de renouer avec des pratiques rurales parfois oubliées.

Selon Gibier pour Tous, les chasseurs profitent de la remise des carcasses pour transmettre leurs conseils aux particuliers, notamment sur la découpe et la conservation.

Une plateforme gratuite pour les chasseurs et les particuliers

L'inscription et l'utilisation de Gibier pour Tous sont gratuites, aussi bien pour les chasseurs qui souhaitent proposer du gibier que pour les particuliers intéressés.

La plateforme entend ainsi faciliter les cessions de venaison et encourager une consommation en circuit court, en mettant directement en relation les personnes intéressées avec les responsables de territoires de chasse.

À l'échelle nationale, Gibier pour Tous revendique désormais 10 000 particuliers inscrits et l'équivalent de 280 000 repas générés grâce aux cessions réalisées.

Avec l'arrivée de la Fédération départementale des chasseurs des Vosges, cette démarche entend se développer dans le département, en facilitant la valorisation du gibier prélevé localement et les rencontres entre chasseurs et habitants.